Ο σεφ Peter Minakis τιμά την παράδοση με προϊόντα της Andania στο Kalofagas Big Fat Greek BBQ

Καναδάς.- Μια βραδιά αφιερωμένη στην ελληνική γεύση και φιλοξενία έζησαν όσοι παρευρέθηκαν στο «Kalofagas Big Fat Greek BBQ», που διοργανώθηκε το Σάββατο και την Κυριακή, 12 – 13 Ιουλίου στην αυλή του σεφ  Peter Minakis – γνωστού στη διασπορά (sic) για την αγάπη του στην ελληνική κουζίνα και τη δημιουργικότητα που τη συνοδεύει.
Το μενού του δείπνου ξεχείλιζε από μυρωδιές Ελλάδας – όχι μόνο λόγω της μαγειρικής τέχνης του Peter, αλλά κυρίως χάρη στη συνεισφορά της εταιρείας Andania Imported Goods, που προμήθευσε τα αυθεντικά προϊόντα που χρησιμοποίησε ο σεφ.
Στην κουζίνα του Peter συναντήθηκαν παραδοσιακά ελληνικά υλικά υψηλής ποιότητας: παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη και δυόσμος που μοσχοβόλησαν τα πιάτα, φέτα μεστή και αυθεντική, ελιές και παξιμάδια που συνόδευσαν τα ορεκτικά, αλλά και χειροποίητες μαρμελάδες και μέλι που έδωσαν ξεχωριστή γλύκα στο επιδόρπιο.
Ακόμα και το νερό που σερβιρίστηκε δεν ήταν τυχαίο: το Ανδανία, ένα αρτεσιανό νερό από το Διαβολίτσι Μεσσηνίας, φιλτραρισμένο φυσικά μέσα από τα ασβεστολιθικά πετρώματα των Λυκαίων. Πλούσιο σε ασβέστιο και ηλεκτρολύτες, εμφιαλώνεται μόλις λίγα μέτρα από την πηγή του, με υψηλά στάνταρ ποιότητας και με σεβασμό στο περιβάλλον. Ένα νερό που αποπνέει καθαρότητα και ιστορία – και ταίριαξε απόλυτα με τη φιλοσοφία της βραδιάς: αυθεντικότητα, φροντίδα και γεύση.
Το δείπνο ξεκίνησε με δροσερά Watermelon & Feta Bites με άρωμα δυόσμου και βαλσάμικο, ακολούθησε παραδοσιακή αλοιφή “Ταλστένες” από μελιτζάνα και πιπεριές Φλώρινας, και φυσικά, κοντοσούβλι κοτόπουλο με λεμόνι και ελληνική ρίγανη.
Το τραπέζι πλαισίωσαν σπιτικό ψωμί, χωριάτικη σαλάτα, σουτζουκάκια στη σχάρα, τηγανητές πιπεριές και – κορυφαία στιγμή – η γουρουνοπούλα με πατάτες φούρνου.
Το επιδόρπιο έκλεισε τη βραδιά γλυκά, με trifle από ροδάκινα Νάουσας, και φρέσκια κρέμα. μαρμελάδα Kalimera – φτιαγμένη στην Ελλάδα από 55% φρούτο και ζάχαρη ζαχαροκάλαμου. Αρώματα που ξυπνούν μνήμες και γεύση που δεν ξεχνιέται.

Όλα αυτά συνοδεύτηκαν από εκλεκτά κρασιά Ελλήνων παραγωγών (Domaine Skouras, Kir Yianni, Boutari), ενώ η εταιρεία Kolonaki Group φρόντισε για το εμφιαλωμένο νερό και την οινική αρμονία του δείπνου.
Περισσότερο από ένα γεύμα, το Kalofagas Supper Club του Πίτερ Μινάκη εξελίχθηκε σε ένα άτυπο πανηγύρι της ελληνικής κουλτούρας. Η αυλή του μετατράπηκε σε έναν τόπο συνάντησης, γεμάτο ιστορίες, γέλια, μουσικές και μνήμες από την πατρίδα. Σε κάθε μπουκιά, αναδυόταν η φροντίδα του Πίτερ για την ποιότητα, αλλά και ο σεβασμός του στην ελληνική παράδοση.
Η παρουσία της Andania Imported Goods δεν ήταν απλώς διακοσμητική• υπήρξε ουσιαστικός συντελεστής της επιτυχίας της βραδιάς, αποδεικνύοντας πως τα σωστά υλικά είναι το πρώτο βήμα για ένα μεγάλο αποτέλεσμα. Και όταν αυτά τα υλικά φτάνουν με φροντίδα και γνώση από την Ελλάδα στον Καναδά, τότε το αποτέλεσμα είναι αυτό που έζησαν οι καλεσμένοι του Kalofagas – μια βραδιά αυθεντικά ελληνική, με άρωμα θάλασσας και γεύση χωριού.

Μέχρι την επόμενη συνάντηση στο Kalofagas Supper Club, η ελληνική γεύση συνεχίζει το ταξίδι της χάρη στη μαγειρική του Πίτερ και τα προϊόντα της Andania.

https://www.greekpress.ca/